Galletas craqueladas de fresas sin gluten y sin lactosa
Categoría: Galletas · Preparación: 25 min · Tiempo: 60 min · Dificultad: Fácil · Porciones: 6 · Sin gluten
Ingredientes
- 1 huevo (M)
- 115 g de azúcar
- 55 g de aceite de girasol
- 15 ml de zumo de limón
- Pizca de colorante rojo (opcional)
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura para postres
- 50 g de harina de arroz
- 55 g de harina de trigo sarraceno
- 55 g de maicena
- 12 g de fresas deshidratadas
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 30 g de azúcar glas para el rebozado
Elaboración
- 1. Batimos el huevo con el azúcar en un bol amplio hasta integrar.
- 2. Añadimos el aceite de girasol y seguimos batiendo.
- 3. Incorporamos el zumo de limón y mezclamos.
- 4. Agregamos el colorante rojo (opcional) y removemos.
- 5. Molemos las fresas deshidratadas hasta obtener un polvo fino y reservamos.
- 6. Tamizamos la maicena, la harina de trigo sarraceno, la harina de arroz, la levadura y la pizca de sal sobre el bol.
- 7. Mezclamos hasta obtener una crema homogénea y ligera.
- 8. Añadimos las fresas deshidratadas molidas y el aroma de vainilla, integrando bien.
- 9. Cubrimos la masa con film transparente y la dejamos reposar en el frigorífico 40 minutos.
- 10. Precalentamos el horno a 170 °C con calor arriba y abajo.
- 11. Formamos bolitas del tamaño de una nuez con la masa.
- 12. Rebozamos cada bolita en azúcar glas.
- 13. Colocamos las galletas separadas en la bandeja de horno.
- 14. Horneamos a 170 °C durante 15 minutos.
- 15. Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla.