Brownie cheesecake sin gluten
Categoría: Tartas · Preparación: 25 min · Tiempo: 110 min · Dificultad: Fácil · Porciones: 12 · Sin gluten
Ingredientes
- 200 g de queso crema
- 20 g de azúcar glass
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 huevos medianos
- 100 g de mantequilla pomada
- 120 g de azúcar glas
- 15 g de cacao puro en polvo
- 50 g de harina de arroz
- 50 g de nueces trituradas
- 50 g de almendras molidas
- 90 g de azúcar glas (para la cobertura)
- 50 g de mantequilla pomada (para la cobertura)
- 10 ml de leche (para la cobertura)
- 20 g de cacao puro en polvo (para la cobertura)
- mitades de nueces (para decorar)
Elaboración
- 1. Precalentamos el horno a 180 °C.
- 2. Forramos un molde de 20 cm de lado con papel de horno.
- 3. Trituramos las nueces para el brownie.
- 4. En un bol, batimos los huevos con el azúcar glas hasta que doblen su volumen y blanqueen.
- 5. Derretimos la mantequilla con el cacao puro en polvo en el microondas o a fuego suave.
- 6. Incorporamos la mezcla de mantequilla y cacao a los huevos montados.
- 7. Añadimos la harina de arroz, las nueces trituradas y las almendras molidas.
- 8. Mezclamos hasta obtener una crema lisa y homogénea.
- 9. Vertemos la mitad de la crema en el molde preparado y alisamos la base.
- 10. En otro bol, mezclamos el queso crema con el azúcar glass y la esencia de vainilla hasta homogeneizar.
- 11. Repartimos la crema de queso sobre la base de brownie.
- 12. Cubrimos con el resto de la crema de chocolate y alisamos la superficie.
- 13. Horneamos a 180 °C durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- 14. Dejamos enfriar en el molde.
- 15. Para la cobertura, derretimos en un cazo la mantequilla, el azúcar glass, el cacao y la leche.
- 16. Mezclamos hasta obtener una crema lisa.
- 17. Vertemos la cobertura sobre el brownie cheesecake y alisamos la superficie.
- 18. Decoramos con las mitades de nueces.