Dulces trenzados con compota de arándanos y chía sin gluten
Categoría: Bollería · Preparación: 27 min · Tiempo: 90 min · Dificultad: Fácil · Porciones: 8 · Sin gluten
Ingredientes
- 200 g de arándanos frescos
- 30 g de eritritol
- 1 cucharada sopera de semillas de chía
- 100 g de mix sin gluten Schaer
- 100 g de mix sin gluten Proceli o Carrefour
- 25 g de harina de arroz
- 20 g de maicena o preparado para flan.
- 50 g de aceite de girasol
- 1 yogur natural sin azúcar
- 30 ml de bebida vegetal sin azúcar
- 35 g de eritritol
- 2 cucharaditas de levadura para postres
Elaboración
- 1. Precalentamos el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
- 2. Lavamos los arándanos frescos y los colocamos en una cazuela pequeña.
- 3. Añadimos 30 g de eritritol y cocinamos a fuego medio-bajo durante 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta obtener una compota espesa añadir 1 cucharada sopera de semillas de chía a los arándanos, mezclamos y reservamos.
- 4. En un bol grande, añadimos el aceite de girasol, el eritritol y mezclamos bien. Agregar el yogurt, la bebida vegetal y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
- 5. Agregamos los 100 g de mix sin gluten Schaer, los 100 g de mix sin gluten Proceli o Carrefour, 25 g de harina de arroz, 20 g de maicena (o preparado para flan), la levadura postres y el eritritol
- 6. para postres.
- 7. Mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea y manejable. ( Ver la video receta para el trenzado de la masa)
- 8. Estirar y formar cuadrados de unos 10 cm.
- 9. Rellenar con la compota fría, sellar bien los bordes para que no se salga el relleno.
- 10. Pintamos con huevo batido.
- 11. Horneamos a 180 °C durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas.
- 12. Espolvoreamos con eritritol glas y dejamos enfriar las trenzas sobre una rejilla.