Hojaldre de higos sin gluten

Ingredientes

• 300 g de hojaldre casero sin gluten
• 500 g de higos frescos
• 1 huevo
• ½ cucharada pequeña de canela
• 30 g de almendra molida
• 50 g de azúcar morena de caña
• 125 ml de vino dulce
• Azúcar glass para decorar

Elaboración

1. 1. Pelamos los higos y los cortamos en trozos.
2. 2. Los ponemos en una sartén junto con el vino, el azúcar y la canela.
3. 3. Cocemos a fuego fuerte durante unos 5 minutos, removiendo con una cuchara de madera.
4. 4. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
5. 5. Extendemos la masa de hojaldre casero y cortamos dos rectángulos del mismo tamaño.
6. 6. Colocamos uno de ellos en la bandeja del horno.
7. 7. Espolvoreamos con la almendra molida toda la base, dejando libre 1 cm del borde.
8. 8. Untamos el borde con un poco de huevo batido.
9. 9. Colocamos el relleno de higo enfriado sobre la base.
10. 10. Al otro rectángulo le hacemos unos cortes a lo ancho del hojaldre.
11. 11. Lo colocamos encima del preparado de higos, tapándolo y presionando ligeramente los bordes para sellar.
12. 12. Untamos la superficie con huevo batido.
13. 13. Metemos al horno precalentado a 200 °C durante 10-15 minutos.
14. 14. Espolvoreamos azúcar glass para decorar.
15. 15. Dejamos enfriar por completo antes de disfrutar.