Donuts caseros sin gluten

Ingredientes

• 500 g de harina Mix-B Schär
• 2 yemas de huevo
• 1 semilla de cardamomo machacada (opcional)
• 100 g de mantequilla
• 125 g de azúcar
• 25 g de levadura fresca sin gluten
• 400 ml de leche

Elaboración

1. 1. En un bol, mezclamos en la leche templada la levadura y reservamos.
2. 2. Batimos aparte las yemas de huevo con la mantequilla derretida y el azúcar.
3. 3. Incorporamos la harina y la semilla de cardamomo machacada a la mezcla anterior.
4. 4. Añadimos la leche con la levadura y batimos con la batidora hasta obtener una masa homogénea.
5. 5. Tapamos con un trapo húmedo y dejamos leudar la masa en un lugar templado, como el horno a 50 °C.
6. 6. Pasados 30 o 40 minutos, batimos de nuevo la masa y espolvoreamos la mesa con un poco de harina.
7. 7. Estiramos la masa con el rodillo hasta alcanzar un grosor aproximado de 1 cm.
8. 8. Cortamos los aros: uno grande con un vaso y otro pequeño con un tapón de botella de agua.
9. 9. Tapamos de nuevo la masa con un trapo húmedo, evitando que toque directamente, y volvemos a introducirla en el horno a 50 °C hasta que doble su volumen.
10. 10. Freímos los donuts en aceite no muy caliente hasta que estén dorados al gusto.
11. 11. Espolvoreamos con azúcar glass o chocolate por encima al servir.