Cupcakes de chocolate blanco y plátano sin gluten

Name: Cupcakes de chocolate blanco y plátano sin gluten
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 100 g de chocolate blanco; 2 cucharadas soperas de Nesquik de plátano; 100 g de azúcar; 100 ml de leche; 90 g de mantequilla; 100 g de harina de arroz; 2 huevos; 1,5 cucharadita de levadura; 200 g de azúcar glass; 150 g de mantequilla; 2 cucharadas soperas de Nesquik de fresa; 2 cucharadas soperas de Nesquik de plátano; Colorante rojo y amarillo; Nutella; Dulce de leche

Categoría: Cupcakes y Muffins · Tiempo: 80 min · Dificultad: Media · Porciones: 10 · Sin gluten

Ingredientes

100 g de chocolate blanco
2 cucharadas soperas de Nesquik de plátano
100 g de azúcar
100 ml de leche
90 g de mantequilla
100 g de harina de arroz
2 huevos
1,5 cucharadita de levadura
200 g de azúcar glass
150 g de mantequilla
2 cucharadas soperas de Nesquik de fresa
2 cucharadas soperas de Nesquik de plátano
Colorante rojo y amarillo
Nutella
Dulce de leche

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo.
2. En un cazo, calentamos la leche con el chocolate blanco hasta que se disuelva por completo y reservamos.
3. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y el Nesquik de plátano.
4. Añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de batir a velocidad media hasta que se integren.
5. Incorporamos la harina tamizada con la levadura.
6. Vamos añadiendo el chocolate blanco reservado en forma de hilo, sin dejar de batir, hasta obtener una crema homogénea.
7. Llenamos las cápsulas de papel para magdalenas hasta 2/3 de su capacidad.
8. Horneamos a 180 °C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
9. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
10. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass hasta obtener una crema uniforme.
11. Dividimos la crema en dos partes iguales.
12. A una parte le añadimos el Nesquik de plátano con una gota de colorante amarillo y mezclamos bien.
13. A la otra parte le añadimos el Nesquik de fresa con una gota de colorante rojo y mezclamos bien.
14. Rellenamos el centro de cada magdalena fría con Nutella o dulce de leche, usando un descorazonador de manzanas.
15. Tapamos con el cilindro de magdalena extraído.
16. Colocamos la crema de fresa en una manga pastelera con boquilla rizada grande.
17. Cubrimos cada cupcake desde el centro hacia afuera con una espiral de crema.
18. Repetimos el proceso con la crema de plátano.
19. Decoramos al gusto con toppings, flores de fondant o fideos de chocolate.

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