Crepes sin gluten

Ingredientes

• 200 g de harina de arroz
• 4 huevos
• 25 g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 50 g de mantequilla derretida
• 500 ml de leche
• Dulce de leche casero (para el relleno)
• Sirope de caramelo (para el relleno)
• Sirope de chocolate (para el relleno)

Elaboración

1. 1. En un bol amplio, mezclamos la harina de arroz con los huevos, la pizca de sal y el azúcar.
2. 2. Incorporamos la mantequilla derretida y, sin dejar de batir con unas varillas, añadimos la leche poco a poco hasta obtener una masa homogénea y fluida.
3. 3. Calentamos una sartén antiadherente pequeña a fuego medio y la untamos con un poco de mantequilla.
4. 4. Cuando la sartén esté caliente, vertemos un cazo de la masa y la extendemos rápidamente por el fondo, girando la sartén para que quede una capa fina y uniforme.
5. 5. Cocinamos el crepe hasta que los bordes se despeguen y la superficie presente pequeñas burbujas, unos 1-2 minutos.
6. 6. Con ayuda de una espátula, damos la vuelta al crepe con cuidado y lo cocinamos por el otro lado hasta que esté dorado, aproximadamente 1 minuto más.
7. 7. Retiramos el crepe de la sartén y lo reservamos en un plato tapado con un paño limpio para mantenerlo caliente.
8. 8. Repetimos el proceso con el resto de la masa, untando la sartén con mantequilla cada vez que sea necesario para evitar que los crepes se peguen.
9. 9. Rellenamos los crepes al gusto con dulce de leche, siropes o cualquier otro ingrediente de nuestra preferencia.
10. 10. Servimos los crepes calientes y los disfrutamos inmediatamente.

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