Bundt cake de castañas y avellanas sin gluten

Ingredientes

• 200 g de avellanas molidas
• 150 g de puré de castañas
• 120 g de azúcar moreno de caña
• 1 cucharada sopera de azúcar vainillado
• 4 huevos L
• 100 g de chocolate negro
• 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 60 g de harina de arroz
• 1 sobre de levadura para postres
• Pizca de sal

Elaboración

1. 1. Precalentar el horno a 160 °C, con calor arriba y abajo.
2. 2. Untar el molde Bundt con mantequilla y espolvorear con harina o usar spray desmoldante.
3. 3. Rallar el chocolate y reservarlo.
4. 4. Tamizar la harina de arroz junto con la levadura para postres.
5. 5. En un bol grande, batir la mantequilla hasta que esté espumosa.
6. 6. Incorporar el azúcar moreno, el azúcar vainillado y la pizca de sal, y batir bien.
7. 7. Añadir los huevos uno a uno, integrando bien después de cada adición.
8. 8. Agregar la harina tamizada a cucharadas, mezclando hasta homogeneizar.
9. 9. Incorporar las avellanas molidas, el puré de castañas y el chocolate rallado.
10. 10. Verter la masa en el molde preparado.
11. 11. Hornear durante 45-60 minutos.
12. 12. Dejar enfriar 10 minutos en el molde.
13. 13. Desmoldar con cuidado y espolvorear azúcar glas para decorar.