Bizcocho de vainilla y ron con cobertura de chocolate blanco sin gluten.

Ingredientes

• 1 bote de claras (300 g)
• 1 naranja
• 30 ml de ron
• 100 g de maicena
• 120 g de harina de arroz
• 30 g de preparado para natillas en polvo
• 200 g de azúcar vainillado
• 1 sobre de gasificantes (16 g)
• 100 ml de aceite de girasol
• 180 g de chocolate de cobertura blanco
• 100 ml de nata líquida
• ½ cucharada de mantequilla (7 g)
• 2 gotas de colorante rojo sin gluten
• Fideos de colores para decorar

Elaboración

1. 1. Encendemos el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo.
2. 2. Montamos las claras con el azúcar vainillado hasta obtener un punto de nieve firme.
3. 3. Añadimos el aceite en hilo fino mientras batimos.
4. 4. Incorporamos el zumo de media naranja y su ralladura.
5. 5. Tamizamos la maicena, la harina de arroz, el preparado para natillas y el gasificante en un bol aparte.
6. 6. Agregamos las harinas tamizadas a las claras con movimientos envolventes para no perder el aire.
7. 7. Vertemos el ron y mezclamos con suavidad.
8. 8. Rellenamos moldes con la mezcla y horneamos a 180 °C, solo con calor abajo, durante 30 minutos o hasta que estén dorados.
9. 9. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que estén a temperatura ambiente.
10. 10. Derretimos al baño María el chocolate blanco, la nata líquida, el colorante y la mantequilla.
11. 11. Cubrimos el bizcocho con la mezcla aún tibia.
12. 12. Decoramos con fideos de colores al gusto.
13. 13. Refrigeramos hasta que la cobertura esté completamente firme.