Tortitas de maíz y remolacha sin gluten
Categoría: Pan Sin Gluten · Preparación: 15 min · Tiempo: 35 min · Dificultad: Fácil · Porciones: 6 · Sin gluten
Ingredientes
- 110 g de remolacha cocida
- 210 ml de agua
- 30 g de fécula de mandioca
- 160 g de harina precocida de maíz (tipo PAN)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- 1. Trituramos la remolacha cocida con el agua hasta obtener un puré fino.
- 2. En un bol, mezclamos el puré de remolacha con la fécula de mandioca y la sal.
- 3. Vertemos la crema en un cazo y cocemos a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese.
- 4. Vertemos la crema ya espesa en un bol amplio y agregamos la harina precocida de maíz.
- 5. Añadimos el aceite de oliva virgen extra y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.
- 6. Amasamos con espátula hasta homogeneizar la masa.
- 7. Dejamos reposar la masa hasta que se enfríe.
- 8. Formamos bolitas con la masa y las aplastamos para darles forma de tortitas finas de unos mm de grosor.
- 9. Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio y asamos las tortitas con un poco de aceite durante 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y firmes al tacto.
- 10. Repetir el proceso de cocinado para cada tortita.
Consejos
- Para manejar bien las tortitas sin que se rompan, colocar entre una y otra papel sulfurizado para evitar que se peguen.