Azúcares y endulzantes
Azúcar glas comercial → Azúcar glas casero (azúcar + 1% maicena)
Algunos glas comerciales usan almidón de trigo como antiapelmazante.
Proporción: Tritura 100 g azúcar + 1 g maicena
Por qué funciona
El azúcar glas lleva un 1–3% de almidón antiapelmazante. En España suele ser maicena, pero en otros países (y en importados) puede ser almidón de TRIGO: un gluten escondido de manual.
Cómo usarlo
Tritura azúcar blanco en molinillo o batidora potente 30–60 segundos con una pizca de maicena. Tamiza y listo.
Ten en cuenta
Revisa siempre la etiqueta de los comerciales e importados: "almidón de trigo" descarta el producto.
Ideal para: postres, galletas
Fuente: FACE — Federación de Asociaciones de Celíacos de España